Á la Carte

Studené plátky telecího masa, kapary, tuňáková majonéza, chlebový chips

Smažené mozzarellové arancini se sriracha majonézou

Losos naložený ve vodce a šťávě z červené řepy, zavařený fenykl, citrónové creme fraiche, jablko

Tatarák s kapary, šalotkou a zauzenou majonézou

Pancetta, parmezán, vejce, kapka smetany

Tagliolini s krevetami, cherry rajčátky, česnekem, chilli a bílým vínem

Rýže Vialone Nano s omáčkou z bílých lanýžů San Pietro al Pettine

Hovězí líčka vařená na červeném víně s petrželovým pyré

Hovězí hrudí sous de sous vide, grilované portobello, pyré z karamelizovaného celeru, omáčka z Madeiry

Filet ze Smuhy, mrkvové pyré, omáčka garam masala

Mix listových salátů , gratinovaný kozí sýr s hruškou a karamelizovanými pekanovými

Prsíčko s křídlem z francouzského kukuřičného kuřátka vařené metodou sous vide

Libový steak s minimálním obsahem tuku

Šťavnatý steak s vyšším obsahem tuku a mramorováním

Nejlépe připravený na střední stupeň propečení pro zachování šťavnatosti

Citrón s krémem z bílé čokolády, citronový gel, máta

Italské tiramisu s naším espressem

Čokoláda, arašídy, slaný karamel